пятница, 7 мая 2010 г.

Травка


На днях посмотрела фильм "Травка" с Эдвардом Нортоном. Думала, что будет просто ржака или еще что-то в этом духе. Но фильм несмотря на свое название произвел офигенное впечатление. Нортон конечно гениальный актер это понятно сразу, его глаза умны и прелестны. Он играл офигенских типов, но чтобы так!!! О_о мдя...
Не знаю даже рассказывать ли сюжет, думаю, что это ни к чему)))
Отличает этот фильм игра случайностей, случайность слов, которые, как сон в руку непременно сбываются, игра актеров, полных противоположностей.
Нортона так тянет на раздвоение так или иначе здесь он тоже отличился своими чудесами перевоплощений.
Клевый фильм, полный томления духа, ухода от проблем, от мнений в попытке стать лучше, при этом изменив себе и своей сущности.
Есть сходство с Лебовски Коэнов, но частичное. Разве что безумия немножко перенято))
Хорошего просмотра.

Париж. Утро.


Париж. Утро. Диалог в кафе:
— Мадам торопится?
— Мадам не торопится.
— Мадам выпьет чашечку кофе?
— Мадам выпьет чашечку кофе.
— Мадам не замужем?
— Мадам замужем.
— Мадам может позвонить своему мужу и сказать, что ее только что изнасиловал незнакомый мужчина?
— Мадам может позвонить своему мужу и сказать, что ее изнасиловал незнакомый мужчина шестнадцать раз подряд.
— Шестнадцать раз?!
— Мсье торопится?

Отблеск


Отблеск луны на игле –
Это танцуют черти.

Странные знаки в огне –
Видимо лики смерти.

Хоры белых волков меж скал
В коридорах пустых острогов.

Ты не скроешься в этих местах
И едва ли уйдешь от пороков.

Не кончится весна


Падают листья акации
На твою жгучую ладонь.

Пора бы снять нам декорации
И в зале погасить огонь.

Мы смоем грим и снимем кружево,
Ты заглянешь в мои глаза.

Я буду вновь тобой простужена,
Я верю, что не кончится весна.

Руны


Руны показали мне дорогу –
Все пути соединились в круг.

Мы с тобою выпьем понемногу
Мой печальный и старинный друг.

Пусть в ладонях вытерты перчатки,
А ботинки превратились в хлам.

Мы с тобою все еще взрывчатка –
Многие не скажут по годам.

Ты всегда маяк в моей дороге,
Берег, что удерживает Нил.

Ты не разглагольствуешь о Боге,
Зная, что он нас соединил.

Горчица



Горчица — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных высотой 40-50 см. Корень стержневой, сравнительно сложный. Стебли прямые, ветвящиеся, голые. Листья простые, очередные, черешковые; нижние - лировидно-перистораздельные, реже почти цельные; стеблевые - по мере поднятия по стеблю уменьшаются, их пластинки становятся менее раздельными, а корешки укорачиваются; самые верхние - сизоватые. Цветы собраны в щитковидные кисти. Плод - линейный стручок, тонкий, с переплетающимися жилками на створках и тонким носиком. Семена мелкие, шариковидные, черно-сизые, коричневые или бледно-желтые. Цветет в мае, плоды созревают в июне.

Глютамат натрия


Глютамат натрия — белый кристаллический порошок солоновато-сладковатого вкуса, внешне немного похожий на соль или сахар и хорошо растворимый в воде. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако усиливает вкус мяса, птицы, даров моря, грибов и некоторых овощей, не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сласти и яйца.

Выделили это вещество из морских водорослей японские ученые не так давно — в 20-х годах прошлого столетия — и дали своему детищу вполне логичное название «адзи-но мото», что переводится как «корень вкуса». Есть у глютамата и другое японское название - умами, "сущность вкуса".

Гвоздика


Гвоздика — ароматные и жгучие на вкус засушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева Syzygium aromaticum, которые по форме напоминают гвóздики длиной один-полтора сантиметра. Форма бутонов и дала название специи в большинстве европейских языков. Срывают бутоны-гвóздики еще не распустившимися, за день-другой до появления цветков (зрелые плоды гвоздики употребляют в кулинарии не так часто). Опаздывать нельзя — если показались розовые лепестки, то качественную пряность уже не получить, аромат будет слабее, да и жгучесть не та.

Родина гвоздики — северные Молуккские острова в восточной части Индонезии. Сегодня гвоздичные деревья разводят в Южной Индии, Шри-Ланке, Малакке, Индонезии, Индокитае, Африке, Бразилии, на Ямайке, а 90% мировой продукции сегодня дает остров Занзибар.

Посуда, в которой мы готовим


Посуда из нержавеющей стали устойчива к окислению, при варке в ней продукты не теряют своих свойств, вкуса и даже витаминов; она обеспечивает длительное и надежное хранение приготовленных продуктов. К тому же, она очень красиво выглядит. Да, посуда из нержавеющей стали обладает очевидными преимуществами, но, к сожалению, содержащийся в ней никель является аллергеном и может вызвать дерматоз. Не стоит использовать такую посуду слишком часто и готовить в ней острые блюда. То же самое относится и к посуде из титана.

Вполне хороша и эмалированная посуда. В ней можно готовить обед, хранить любые продукты питания, без опаски делать засолки и маринады. Но одним из главных недостатков таких кастрюль и емкостей является их хрупкость. При неаккуратном обращении на эмалированной посуде появляются сколы эмали и трещины. Через них к металлу проникает влага, и начинается процесс коррозии. Так что лучше брать эмалированную утварь с окантовкой из нержавеющей стали, которая препятствует коррозии.

Васаби


Васаби — это светло-зеленые жгучие ароматные корни травянистого растения Eutrema wasabi (или Wasabia japonica) семейства крестоцветных (капустных). В Европе васаби часто называют «японским хреном» — что, в общем-то, верно, поскольку хрен принадлежит к тому же биологическому семейству.

Считают, что васаби впервые начали выращивать в районе Сидзуока (остров Хонсю): известно, что в 1396 году его жители преподнесли васаби в дар будущему сёгуну. С тех пор его пытались культивировать и в других регионах Японии, но дело это оказалось не простое — растение весьма капризно.

Ваниль


Ваниль получают из стручков растения с большими желто-зелеными, белыми или кремовыми цветами. Это единственная из орхидей, плоды которой используются в пищу. Эфирные масла, создающие специфический аромат ванили, содержатся только в стручках. Зрелые семена не имеют запаха. Чтобы сохранить аромат, стручки собирают незрелыми и обрабатывают особым образом. Существует два вида ванили. Vanilla planifolia дает особенно ценные стручки длиной до 30 см; стручки другого вида - Vanilla pompona – короче и с более низким содержанием эфирных масел.

четверг, 6 мая 2010 г.

Барбарис


Кто из нас не ел карамельки с таким чудным и непривычным названием: «Барбарис»? Красноватые, с приятным кисло-сладким вкусом. Многим из нас они, на радость дантистов, заменяли семечки. И оказывается, конфеты не случайно были названы таким экзотичным словом. Ведь барбарис − древовидный колючий кустарник часто называют конфетным деревом за вкус его ярко-красных плодов, щедро развешенных на его ветках − сочных, кисло-сладких, как конфеты.
Барбарис был известен еще с глубокой древности. На глиняных дощечках, найденных на развалинах ассирийского царя Ашшурбанипала и датированных 650 г. до н.э. барбарис упоминается как омолаживающее средство, способное очистить кровь.

Соус "Песто"


Состав продуктов:

100 г базилика
100 г сыра Пармезан
5-6 ст.л. кедровых орешков
150-200 мл оливкового масла
5 зубчиков чеснока
соль

Рецепт приготовления:

Лучше всего этот соус готовить в блендере, базилик разрезать на кусочки по 5 см., чтобы удобней было перемалывать, туда же (в блендер), порезанный на кубики пармезан, орешки, чеснок и масло. Все эти продукты перемалываем в блендере, добавляем совсем немного соли, так как сыр достаточно соленый. И вуаля.

Способ употребелния:

Орально. Очень хорошо этот соус подходит к любому виду пасты (феттучини и спагетти приветствуются особо))), также отлично подходит к начосам (мексиканским кукурузным чипсам).

Приятного аппетита, Дорогой читатель.))))

Базилик


Базилик — трава с сильным пряным ароматом и вяжущим, чуть горьковатым вкусом. Родиной базилика считается Индия. Базилик бывает зелёным или "опаловым" (фиолетовым). В Европе популярен зелёный, который выращивают в странах Средиземноморья - Франции, Италии, Марокко и Египте. В России же чаще всего продаётся грузинский фиолетовый базилик - по вкусу он немного грубее зелёного.

На латыни базилик именуется Ocimum basilicum: родовое название базилика (ocimum) — производное от греческого osme (запах), а видовое (basilicum) восходит к греческому basilikos (царский). А вот арабы эту травку называют raihan (да и в России базилик нередко носит имя «рейган» или «райхон»).

Бадьян



Бадьян (звездчатый анис) — небольшое вечнозеленое тропическое дерево Illicium verum, близкий родственник аниса обыкновенного. Его родиной считают Юго-Восточный Китай и Японию, а культивируют во многих тропических странах — Южной Корее, Вьетнаме, Камбодже, Индии, на Филиппинах и Ямайке. Слово «бадьян», по мнению многих лингвистов, заимствовано из татарского «баджан» — анис.

Асафетида


Асафетида - это ароматический порошок, изготовленный из пахучего корня дикого растения, растущего в Центральной Азии, Италии, а также в области Кашмира и Гималаев в Индии.

Получение асафетиды - весьма трудоемкий и длительный процесс, который иногда растягивается на 2-3 месяца. Весной, когда растение начинает цвести, сборщики асафетиды отправляются в горы, на бесплодные скалистые осыпи. Найдя растение, у него удаляют стебель, вырывают вокруг его корня лунку, после чего корни вновь присыпают рыхлой землей, закрывают сухими листьями и сверху прикладывают камнем.

Анис


Однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см.Цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики.

Родиной аниса считается Ливан. Произрастает сейчас во многих странах: Испании, Италии, Турции, Индии, Китае, Мексике, Чили, США. В России — в Белгородской области. Культивируют в Молдавии, Украине, государствах Средней Азии, на Северном Кавказе.

Сухие плоды аниса обладают специфическим запахом, засчет содержания в них 2—3% эфирного масла, в состав которого входит анетол (80—90%) и метилхавикол (10%). Кроме того, плоды аниса содержат 4—23% жирного масла, 18% белковых веществ, 3—5% Сахаров, некоторые кислоты и другие полезные вещества.

Анис считается очень полезным еще с давних временн. Он использовался в оздоровительных целях Древними Римлянами. В Англии в XIV столетии на ввоз этого товара была высокая пошлина – его ценность была очень велика, потому как он использовался как средство от многих недугов.

Анис стимулирует работу желудочно-кишечного тракта усиливая моторную и секреторную функцию кишечника, употребляется для возбуждения аппетита, при вздутии живота, для стимуляции секреторной функции печени и поджелудочной железы; применяется для лечения заболеваний дыхательных путей; помогает при воспалении почек и мочевого пузыря, выводит песок из мочевыводящих путей; промывание глаз анисом улучшает зрение.
От запаха аниса погибают насекомые: вши, клопы, моль, тараканы, членистоногие клещи, шмели.

Анис — интенсивная пряность. В этом качестве в основном используют его семена, в отдельных случаях — листья, издающие нежный аромат из-за наличия в них эфирного масла.

Чаще всего анис добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, молочные и фруктовые супы, к шпинату вместо мускатного ореха, также для изготовления варенья из орехов, меда и изюма.
В домашней кулинарии анис используют гораздо шире и почти все части растения.
Зеленые листочки, довольно ароматные, добавляют в овощные и фруктовые салаты. Наиболее гармонично они сочетаются с запахом и вкусом яблок. Молодые зонтики растения добавляют в овощные и молочные супы, зеленые борщи и т. д. Их применяют в маринадах, при засолке огурцов, патиссонов, молодых кабачков.
Анис хорошо сочетается с лавровым листом, кориандром, фенхелем, и зачастую они используются вместе, особенно при засолке.
На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как анис, пастис, узо, ципуро, арак, самбука, абсент, мастика.

Ажгон


Ажгон (зира)

Ажгон - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных с сильно разветвленным прямостоячим стеблем высотой 20-120 см. Листья сизо-зеленые, дважды или трижды перисторассеченные. Цветки обоеполые, белые или фиолетовые, собранные в 10-20-лучевые зонтики на длинных цветниках диаметром до 5 см. Плод - двусемянка серо-зеленого или темно-коричневого цвета.

Родиной ажгона считается Индия, где растение было введено в культуру задолго до нашей эры от местных дикорастущих видов. В диком виде ажгон нигде не встречается. Сейчас культивируется в Южной и Восточной Азии и Африке, Афганистане и в государствах Средней Азии. На территории бывшего СССР выращивается с 1935 года, главным образом в Киргизии и предгорьях Крыма.

среда, 5 мая 2010 г.

Сегодня такой день.


Странный. Хочется сорваться и полететь. Куда-нибудь подальше от этой Земли. Хочется сделать какое-нибудь доброе дело. Написать что-нибудь эдакое или хотя бы посмотреть, а еще лучше прочитать. Сейчас дочитываю Макса Фрая "Энциклопедию мифов т.2" - интересная вещица. Мысли в ней какие-то живые. Столько света, сквозь дым окружающий. Первый том был чуть интересней, как и все первое, наверное)))
Почти выздоровела. НО еще таки не до конца. Хочется никогда не болеть. Не чихать и не кхекать. Меня это жутко бесит. Чувствуешь себя пенсионером. Одиноким, завернутым в плед медведем с тупыми глазами. Нужно еще так много успеть. Сегодня, сейчас. Настроение пробуждения, раскрытия и вдоховения.

Осколки


Осколки битого стекла
Стекают по моим ладоням.

По залу кружит мишура
И ты во тьме сидишь на троне.

Измена – глупая игра:
Мы будем плыть по воле ветра.

Ты будешь стар, а я юна…
Сквозь времена – во славу пепла!

КЛАДБИЩЕ


Шелк ночей минувших,
Лепестки от роз.

Дания и пунши
В блеске мудрых звезд.

Лодки на закате,
Капельки чернил.

Перья, скрипки, платья…
Лабиринт могил.

ТЩЕТНО

Я не хочу идти по дороге,
Я люблю гулять по камням,
И пускай все в крови мои ноги,
Я не буду преданной вам.

Вы меня не заставите мыслить,
Точно так же, как мыслите вы,
Не заставите переосмыслить
Образ, тайно сплетенной канвы.

Все попытки сломить меня – тщетны,
Руки прочь от моей головы,
Вы милы, тяжелы и бесцветны,
Бесполезны и призрачны вы.

Краски Дали


Краски Дали,
Рифмы Мольера,
Нас забирают в музей.

Опера, танго,
Цветные парео,
И пыль на полотнах идей.

Ты знаешь тысячи ответов

Ты знаешь тысячи ответов,
На мой единственный вопрос.

Ты знаешь тысячи советов,
Как уберечь меня от слез.

Ты знаешь тысячи историй,
И все, конечно, обо мне.

Ты, дух лесных обсерваторий,
Заснувший на моем окне.

Я не вижу причин

Я не вижу причин, чтобы казаться смелой,
Я не вижу причин, чтобы бить в бубенцы.
Я не знаю людей, обреченных на веру.
Я не знаю людей, знают их мудрецы.

Мягкие линии, ветра черты

Мягкие линии, ветра черты.
Кто мне сказал, что нельзя.
Дождь за окном, ждешь меня ты,
И на руках твоих уснула змея.

Этот вопрос нельзя угадать,
И возложить на плечи мечты
Кто нам сказал, что надо молчать
И жечь за собою мосты.

Не буддизм


Не буддизм и не эпоха
Определяют человека.

Сегодня ему просто плохо,
А завтра… его нету.

Не торопись

Не торопись уйти туда,
Где свет, покой и тихий берег.

Останови года,
И перестань в них свято верить.

НИКТО НЕ ПРИДЕТ


Никто не придет в город, отравленный снегом.
Никто не узнает правду листов.

Никто не следит за бесконечностью бега
Времени, лиц и снов.

Никто не придет в город разбитых стекол,
Никто не услышит точности слов.

Никто не поймет гибкость моих аккордов,
Сухости и тишины шагов.

Никто не придет в город моей надежды.
Никто не оставит свой кров.

Никто не решится снять одежды
И отдать жизнь за любовь.

Где ты теперь, давно забытый?

Где ты теперь, давно забытый?
Кому теперь тревожишь сон?

В какой блуждаешь поднебесной?
В какую ты звезду влюблен?

Какому веришь ты светилу?
Дневному иль луне?

И где скитаешься зимою,
Забывший обо мне?

Я не грущу, я точно знаю,
Что ты весной придешь.

Такой тревожный и усталый,
Мой первый, майский дождь.

В ожидании погоды

Мы снова в ожидании погоды,
Сегодня дует ветер; брызги, снег
И мы не замечаем ни восходы,
Ни то, как безобразен этот век.

Иллюзии, бездарные идеи,
Наш тихий, одинокий бег,
Мы жертвы разворованной свободы,
Которой так гордится человек.

Переливаются лучи

Переливаются лучи
В моем тяжелом, бренном теле.
И чьи-то шорохи в ночи
Уже порядком надоели.

Все позабыли про печаль –
Она старуха в колыбели.
А совесть, правда и мораль
Тихонько дремлют на постели.

О, мой любовник,

О, мой любовник, гуру, врач,
Ты лечишь тело мне и душу.
Порой ты бережный палач,
Порой тебя приятно слушать.

Ты мне качаешь колыбель,
Висящую на ковшиках медведиц.
Ты мне прощаешь сотни дней,
Моральных бурь и нервомольных мельниц.

Не та поэма

Не та поэма, не тот рассказ,
А я мечтала об искусстве.
Мне часто не хватает фраз,
Которые украсили бы чувства.

Мне часто не хватает слов,
Чтоб пояснить чужие мысли.
Мне редко не рисует снов
Мой тайный гений светлой выси.

Моя судьба, как тройка чаш,
Недорисованная карта.
Моя любовь, восьмой этаж:
И хочется, и больно падать.

ВСЁ ПРОСТО

Свет фонаря – всего лишь свет.
Капли дождя – всего лишь дождь.

Мысли мои – только бред.
Чьи-то шаги – ты идешь.

Дым от костра – только дым.
Слезы из глаз – только соль.

Ты был вчера – молодым.
В сердце игла – только боль.

Радость в лицо – просто смех.
Камень в руке – только цель.

Солнце моё – ты мой грех.
Если нужна – просто верь.

Если один – просто жди.
Если идешь – значит, твердь.

Если любовь - огни,
Мои мечи – лишь смерть

ВСЕМ, КОГО ПОСЯЩАЕТ МУЗА

К горизонту сужаются тропы,
И все пути ведут всё в тот же Рим.
Уходит наш корабль в Европу,
Но мы не побежим за ним.

Нас манит голос душных сквозняков,
Мягки нам стекла выбитых витрин.
Мы дети осени и северных ветров,
Мы верим в дождь под звуки мандолин.

Мы дети ночи, холода и звезд,
И наши руки знают шелк седин.
И пусть нам не поднять из пепла роз,
Мы будем жить в тени своих картин.

БЕГ

По дорогам, по обломкам веры,
По осколкам чести и тоски
Мы идем, невероятно смело,
Забывая, как они близки.

По законам разочарований,
По руинам древних алтарей
Мы спешим, не замечая сами,
Кто виновен в низости идей.

По ступеням каменных скрижалей,
По крестам разбитых куполов,
Вновь бегут, мелькая перед нами,
Лики прошлых и не прожитых веков.