суббота, 18 июня 2011 г.

Оливковое масло



Процесс производства масла начинают со сбора оливок.


Оливки собирают только в конкретную пору, когда они наиболее спелые.
 

Эксперты полагают, что в отличие от механического, только ручной сбор урожая позволяет отобрать оливки одного размера и степени зрелости, а также помогает избежать повреждения ягод, что вызывает кислоту масла.

 

Далее отборные оливки привозят на фабрику.


Это происходит каждый день, что очень важно, так как ежедневная транспортировка уменьшает время между сбором и процессом отжима, что в свою очередь повышает качество готового продукта.


Для сравнения: некоторые производители оливкового масла перевозят продукт в огромных грузовых машинах на большие расстояния, тем самым подвергая ягоды излишнему давлению и воздействию солнца, что крайне негативно сказывается на качестве масла.


Следующая стадия: с помощью специальных вентиляторов ягоды избавляют от листьев.


Затем их тщательно моют питьевой водой, чтобы устранить всякого рода загрязнений.


Непосредственно далее следует процесс измельчения оливок до состояния пасты.

четверг, 16 июня 2011 г.

Гаспачо


Гаспачо (исп. gazpacho) — это испанский холодный суп из помидоров, огурцов, лука, красного перца и хлебного мякиша, приправленный оливковым маслом и чесноком; подается ледяным.


Считается, что название супа происходит от арабского слова, означающего «замоченный хлеб».


Ярко-алый гаспачо, цвета крови и страсти, наряду с паэльей многие признают лучшим блюдом испанской кухни.


История блюда

В кулинарных книгах содержится утверждение, что гаспачо первоначально был едой погонщиков мулов.


Они брали в дорогу глиняный горшок, чеснок, масло, огурцы и сухари, которые толкли в ступке.


На обочине дороги они раздавливали меж двух камней головку чеснока, смешивали его со щепоткой соли и оливковым маслом.
 

Этой смесью они смазывали горшок изнутри, потом нарезали огурцы и помидоры слоями, чередуя их с хлебной крошкой и заканчивая слоем из сухариков и масла.


Сделав все это, они оборачивали горшок мокрой одеждой и ставили на солнце.



Когда одежда высыхала, гаспачо считался готовым к употреблению.


По другой версии, это блюдо ведет свою родословную ещё со времён римского господства, когда некоторые из основных его компонентов составляли стандартный дневной продовольственный паёк легионеров, расквартированных на территории сегодняшней Андалузии.
 

Соединение соли с чесноком и уксусом не давало организму быстро растрачивать свой запас воды, а хлеб и оливковое масло насыщало его калориями.


Сами испанцы четко разделяют историю гаспачо на «до» и «после» Колумба: до открытия Америки в Европе не было томатов и перца, а суп готовили из хлеба, чеснока, оливкового масла и уксуса.


Конечно, это была совсем другая еда (белый гаспачо, ajo blanco).

 

С появлением помидоров гаспачо постепенно «сменил имидж».

 

Его предназначением стало утилизовать слишком зрелые овощи (иначе пропадут), а вкус сделался таким насыщенно свежим и легким, что суп из народных «низов» поднялся на вершины гастрономии.


 Гаспачо пришел из Севильи (Андалузия), но существует множество его вариаций.

вторник, 14 июня 2011 г.

Мохито


Визитная карточка Острова свободы, главный гость на любой вечеринке от Гаваны до Москвы, любимый напиток Эрнеста Хемингуэя – все эти слова о неповторимом «Мохито».
  

Легкий, освежающий и невероятно вкусный коктейль – разве может быть лучшее завершение дня?


 Коктейль «Мохито» появился на Кубе в начале XIX века и, как это ни странно, был изобретен не жителями Острова свободы, а их злейшими на сегодняшний день врагами – американцами.

 

В те годы среди местного населения не было выдающихся барменов, умельцы смешивать коктейли приезжали сюда на заработки из США, где вступил в силу сухой закон.

 

Тогда две державы связывали вполне добрососедские отношения, поэтому неудивительно, что любители хорошенько выпить стекались из трезвых Штатов на Кубу, где спиртное лилось рекой.

 

Правда, оказавшись в этом «алкогольном раю», янки столкнулись с одной небольшой проблемой: на Острове свободы не было привычного для них бурбона.

 

Беднягам пришлось выкручиваться из создавшегося положения: они перешли на представленный в изобилии на Кубе ром и сочинили новые коктейли с его участием.

 

Именно так и родился великолепный «Мохито».

четверг, 9 июня 2011 г.

Рецепты любви

 
Сотни лет назад египетским священникам запрещалось употреблять лук во избежание слишком сильного сексуального искушения. 


Долгие годы романтики всего мира верили в этот фольклор и другие россказни о некоторых продуктах, возбуждающих чувство желания. 


В энциклопедии "Британика", в одной из статей, говорится: "Хорошо приготовленное блюдо оказывает на человеческий организм психофизиологическое влияние. 
 

Сочетание различных чувственных реакций - визуального удовлетворения от видения аппетитной еды, обонятельная стимуляция, создающаяся приятными запахами, и осязание богатых, вкусных блюд - приводит в состояние общей эйфории, стимулирующей сексуальное выражение". 


Действительно, некоторые продукты действительно стимулируют кровяное давление, а в сочетании с внешним видом, осязанием и ароматом еда использовалась как возбуждающее средство в течение долгих лет. 

 

Сочетание приведения в действие различных чувств (осязания, обоняния и т.д.) создает эффект возбуждения.

Считается, что яблоком, которое Ева протянула Адаму, была айва, богатая пектином и содержащая высокую концентрацию клейкого вещества.
 

Благодаря цвету, аромату и большому количеству семян этот фрукт был отдан греками Афродите, а римлянами - Венере (богиням любви). 
 

Многие церемонии включают вкушение айвы для того, чтобы охранить сладостные и счастливые дни, которые ожидают новобрачных.


С помощью умело подобранных блюд можно было бы решить очень много проблем, которые касаются, как любовных, так и житейских вопросов.

пятница, 3 июня 2011 г.

Про детей

 

Начну прямо и сразу так сказать с налету)



Если у вас нет детей значит у вас есть куча еще неисчерпаемого времени.


Значит вы еще не съездили везде-везде.

 

Дачи, египты, куршавели - каждому свой самолет.


Если у вас нет детей значит вы еще не выспались, значит у вас еще куча непросмотренных фильмов и непрослушанной музыки.




Если у вас нет детей значит вы еще не насладились всеми прелестями и многообразием французской кухни /можно конечно и японской - опять таки каждому свое/.



Если у вас нет детей значит вы все еще любите спать с плюшевым  медведем или еще каким - то нежным зверем, не готовым нести ответственность и бремя за вас и за дитё.



Если у вас нет детей значит вы еще не накурились вдоволь Kent'a, Vogue, Parliament'a , травы, грибов, эротических миксов /каждому своё - ну вы помните/.



Если у вас нет детей значит вы еще не выпили всё над чем летал дух, значит вы еще не пробовали вин хотя бы 10-летней выдержки / коньяки тоже канают/.


Если у вас нет детей значит вы не нагулялись по крышам, не сползали по столбам, не лежали на мостовых, значит вы не купались голышом, не бегали по городу / для слабых - по деревне/ в ночнушке.



Если у вас нет детей значит вы никогда не лежали в больнице, не были под наркозом или без сознания.


Если у вас нет детей значит вы не умеете готовить блюда французской и итальянской кухни, не умеете печь пироги и всякие плюшки-ватрушки, на крайняк делать штруделя и венецианское пастицио.



Если у вас нет детей значит все правильно.




Если у вас нет детей значит вы пока еще не научились управляться с собой, понимать свои чувства и ощущения, предвидеть поступки других людей.



Если у вас нет детей значит вы еще не готовы к этому неважно сколько вам 17 или 47.




Если у вас нет детей значит вы не вписывались в такую авантюру из которой нет реального, удобного выхода для обеих сторон.



Если у вас нет детей не вздумайте лечить своё тело  - это пустая трата времени и денег.


Если у вас нет детей значит их просто нет /не нужно выдумывать офигенные магические концепции/.


Если у вас нет детей значит вы еще сами ребенок /эта мысль на 200% верна/.


Если у вас нет детей, но вам очень хотелось бы научитесь делать хотя бы что-то из вышеперечисленного или пуститесь в такую авантюру, которая абсолютно не совместима с наличием у вас новорожденного /будь то открытие бизнеса или кругосветное путешествие/.
 


Если у вас нет детей знайте - сейчас они вам не нужны выполняйте вышеперечисленные действия, живите полной жизнью, дышите полной грудью, любите себя, чихайте на всех и знайте одну-единственную правду.




Ребенок дается нам для воспитания нашего духа, для воспитания родителей, если вам дано родить человека значит там наверху есть на вас планы, значит сила та, что сильнее вас решила что вы справитесь с этим.


И вы должны ибо нет другого выхода у вас.


Поэтому если у вас нет детей - радуйтесь и веселитесь ибо еще настанут ночи без сна и вам нужны будут силы и опыт, который вы получили в течение жизни.

 

/Ну например вы пьянствовали исключительно коньяки и тут бабах классный руководитель оказалась жутким гурманом сего напитка и тут кароче вы со своим алкоголичеки-богемным опытом якобы невзначай дарите ей бутылочку 10-летнего напитка и дело в шляпе - вооот где он опыт-то пригождается/


А если у вас есть дети то несомненно тоже радуйтесь ибо опыта вам уже хватит и сил тоже и вообще приятно, что ребята, что сидят наверху отметили тебя орденом за заслуги перед миром и подарили тебе персонального тирана и персонального учителя в одном лице.