среда, 13 июня 2012 г.

Клубника


Впервые клубника появилась в Европе в средневековье, эту экзотическую по тем временам ягоду прислал своему королю верноподданный французский офицер из далекого Чили.


Монарх Франции и другие августейшие особы пришли в неописуемый восторг от дивного аромата спелых ягод, а клубника получила статус королевской ягоды.


Со временем перед клубничным соблазном не устоял и чопорный край Туманного Альбиона: король Англии Генрих VIII любил полакомиться клубникой в вине, подслащенном медом.


Страсть сильнейших мира сего к соблазнительным алым ягодам вполне обоснованна. Многочисленные научные исследования доказали, что аромат клубники содержит более 50 ароматических веществ, способных подарить человеку прилив бодрости и хорошего настроения.


А всего лишь 150 грамм этих ягод моментально нейтрализуют все отрицательные эмоции. Помимо этого, клубника укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы и нормализует обмен веществ.


Рецепт красоты от французских фрейлин: 300-500 грамм клубники вместо ужина — и Вам обеспечен сладкий сон, красивая кожа, а также… избавление от лишнего веса, ведь клубника замедляет процесс усвоения углеводов.


Если Вы предпочитаете декадентскую классику, окутайте сочные плоды клубники облаком воздушных сливок и преподнесите к столу в сопровождении с полусладким шампанским.


Если Вы любите экспериментировать, попробуйте клубнику по старинному рецепту испанского королевского двора: вымойте ягоды белым вином (испанцы утверждают, что оно не разрушит вкус и аромат ягод, как это делает обычная вода), добавьте пару чайных ложечек хорошего уксуса, сахар по вкусу и распылите сверху щепотку свежемолотого черного перца.


Подайте такую клубнику в дуэте с охлажденным сухим белым вином. Так начнется новая история Вашей любви…


В мире много бесполезной статистики. Что нам с того, например, что 150 граммов свежей клубники прогоняют негативные эмоции? А попробуй съешь эти семь ягод - действительно прогоняют!


До недавнего времени косметологи клубнику просто уважали.


В основном ее славу составил отбеливающий эффект: под конец весны, когда кожа, устав сопротивляться, сдается пигментным пятнам, ее спасает клубничный сок, он настоящий пятновыводитель!


Лучше всего действуют клубничные маски (мечта натуропата: клубника, лимонный сок и ложка меда), а еще можно - крайне аристократично - протирать лицо после пробуждения клубничным льдом.

понедельник, 4 июня 2012 г.

Малина



Малина — дикорастущий или культивируемый полукустарник до 1,5 м высоты, с многолетним корневищем, развивающим двухгодичные надземные стебли.


Поспевают ягоды малины в разное время, в зависимости от погоды. Часто можно одновременно увидеть на кусте малины и спелые ягоды, и совсем зеленые, и цветки. Массовый сбор ягод обычно выпадает на август.


Садовая малина имеет ряд преимуществ перед дикой, которая растет на вырубках — она крупнее и собирать ее проще.


Ягоды дикорастущей малины содержат около 10% сахаров, органические кислоты и их соли, витамины А, В, С. Семена содержат до 22% жирного масла. Плодами малины питаются многие лесные птицы и звери. Лесная малина — хороший медонос: с 1 га зарослей получают 100 кг меда.


В ягодах садовой малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%), флавоноиды, антоцианы, минеральные вещества и микроэлементы (железо, медь, калий, кальций, магний, цинк, кобальт), витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А. В садовой малине содержится гораздо больше салициловой кислоты, чем в лесной, поэтому она более полезна при простуде.


В малине относительно мало витамина С, но много железа. Его в малине больше, чем в других плодовых культурах (на 100 г ягод — 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. 


В ее семенах содержится жирное масло и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. В листьях содержатся флавоноиды, органические кислоты.


Малина входит в состав потогонных, витаминных, противокашлевых сборов и чаев.
При гриппе, ангине, простудных заболеваниях принимают настой из сухих ягод малины: 100 г сырья заливают 3 стаканами крутого кипятка, настаивают не более 30 минут, затем процеживают. Принимают по 1 стакану на ночь как потогонное средство.


В малине содержится большое количество пуриновых оснований, поэтому больным подагрой и нефритом употреблять ягоды не следует. Также, у некоторых людей бывает аллергическая реакция на ягоды малины.


Еще в каменном веке ученые при раскопках находили семена малины. Плиний Старший (Гай Плитий Секунд, Комо, Галлия (Италия) 1-2 в. н.э.) римский писатель и естествоиспытатель упоминает о дикой малине, росшей Средней Азии. 

 
Долгое время малина была известна как дикорастущее растение. Западная Европа начала окультуривать дикую малину в XVI в. 


Многое для окультуривания малины сделали монастыри которые пересаживали дикорастущее растение в свои сады. Монахи старались культивировать малину.