Черника

Черника – листопадный кустарник высотой до 40 см. Ягоды шаровидные, диаметром до 8 мм, черные с сизым налетом.

Цветет черника в конце мая – в начале июня. Хороший медонос. Ягоды созревают в середине – конце июля.

Черника широко встречается на Урале, в Сибири, европейской части России, на Кавказе.

Но где бы она ни росла – на скалах, торфяниках, болотах, в светлых сосновых борах, – предпочитает богатые лесные почвы, с которых в урожайные годы можно собирать ягод до 800 кг с гектара.

Черника плодоносит только при достаточной освещенности, обильный урожай дает не каждый год, и зависит он от температуры в период цветения и созревания.

Черника – целебная ягода, в ней содержится до 6% сахаров, до 7% – дубильных веществ, лимонная и яблочная кислоты, есть витамин С, каротин, микроэлементы, а также органический краситель – антоциан.

В сезон, когда поспевает черника, нужно стараться есть ее в свежем виде как можно больше и сушить на зиму.

Собранные ягоды едят в свежем виде с молоком и в виде пюре – с сахаром.

Из черники готовят сиропы, кисели, соки, джемы, пастилу, повидло, наливки, ликеры, безалкогольные напитки, варенье и др.

Клубника

Впервые клубника появилась в Европе в средневековье, эту экзотическую по тем временам ягоду прислал своему королю верноподданный французский офицер из далекого Чили.

Монарх Франции и другие августейшие особы пришли в неописуемый восторг от дивного аромата спелых ягод, а клубника получила статус королевской ягоды.

Со временем перед клубничным соблазном не устоял и чопорный край Туманного Альбиона: король Англии Генрих VIII любил полакомиться клубникой в вине, подслащенном медом.

Страсть сильнейших мира сего к соблазнительным алым ягодам вполне обоснованна. Многочисленные научные исследования доказали, что аромат клубники содержит более 50 ароматических веществ, способных подарить человеку прилив бодрости и хорошего настроения.

А всего лишь 150 грамм этих ягод моментально нейтрализуют все отрицательные эмоции. Помимо этого, клубника укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы и нормализует обмен веществ.

Рецепт красоты от французских фрейлин: 300-500 грамм клубники вместо ужина — и Вам обеспечен сладкий сон, красивая кожа, а также… избавление от лишнего веса, ведь клубника замедляет процесс усвоения углеводов.

Если Вы предпочитаете декадентскую классику, окутайте сочные плоды клубники облаком воздушных сливок и преподнесите к столу в сопровождении с полусладким шампанским.

Если Вы любите экспериментировать, попробуйте клубнику по старинному рецепту испанского королевского двора: вымойте ягоды белым вином (испанцы утверждают, что оно не разрушит вкус и аромат ягод, как это делает обычная вода), добавьте пару чайных ложечек хорошего уксуса, сахар по вкусу и распылите сверху щепотку свежемолотого черного перца.

Подайте такую клубнику в дуэте с охлажденным сухим белым вином. Так начнется новая история Вашей любви…

В мире много бесполезной статистики. Что нам с того, например, что 150 граммов свежей клубники прогоняют негативные эмоции? А попробуй съешь эти семь ягод - действительно прогоняют!

До недавнего времени косметологи клубнику просто уважали.

В основном ее славу составил отбеливающий эффект: под конец весны, когда кожа, устав сопротивляться, сдается пигментным пятнам, ее спасает клубничный сок, он настоящий пятновыводитель!

Лучше всего действуют клубничные маски (мечта натуропата: клубника, лимонный сок и ложка меда), а еще можно - крайне аристократично - протирать лицо после пробуждения клубничным льдом.

Малина

Малина — дикорастущий или культивируемый полукустарник до 1,5 м высоты, с многолетним корневищем, развивающим двухгодичные надземные стебли.

Поспевают ягоды малины в разное время, в зависимости от погоды. Часто можно одновременно увидеть на кусте малины и спелые ягоды, и совсем зеленые, и цветки. Массовый сбор ягод обычно выпадает на август.

Садовая малина имеет ряд преимуществ перед дикой, которая растет на вырубках — она крупнее и собирать ее проще.

Ягоды дикорастущей малины содержат около 10% сахаров, органические кислоты и их соли, витамины А, В, С. Семена содержат до 22% жирного масла. Плодами малины питаются многие лесные птицы и звери. Лесная малина — хороший медонос: с 1 га зарослей получают 100 кг меда.

В ягодах садовой малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%), флавоноиды, антоцианы, минеральные вещества и микроэлементы (железо, медь, калий, кальций, магний, цинк, кобальт), витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А. В садовой малине содержится гораздо больше салициловой кислоты, чем в лесной, поэтому она более полезна при простуде.

В малине относительно мало витамина С, но много железа. Его в малине больше, чем в других плодовых культурах (на 100 г ягод — 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. 

В ее семенах содержится жирное масло и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. В листьях содержатся флавоноиды, органические кислоты.

Малина входит в состав потогонных, витаминных, противокашлевых сборов и чаев.

При гриппе, ангине, простудных заболеваниях принимают настой из сухих ягод малины: 100 г сырья заливают 3 стаканами крутого кипятка, настаивают не более 30 минут, затем процеживают. Принимают по 1 стакану на ночь как потогонное средство.

В малине содержится большое количество пуриновых оснований, поэтому больным подагрой и нефритом употреблять ягоды не следует. Также, у некоторых людей бывает аллергическая реакция на ягоды малины.

Еще в каменном веке ученые при раскопках находили семена малины. Плиний Старший (Гай Плитий Секунд, Комо, Галлия (Италия) 1-2 в. н.э.) римский писатель и естествоиспытатель упоминает о дикой малине, росшей Средней Азии. 

 

Долгое время малина была известна как дикорастущее растение. Западная Европа начала окультуривать дикую малину в XVI в. 

Многое для окультуривания малины сделали монастыри которые пересаживали дикорастущее растение в свои сады. Монахи старались культивировать малину. 

Premiers 25

Наконец-то я сделала это! Вы ходит моя книга стихов и коллажей "Premiers 25".
По вопросам приобретения обращайтесь на мой e-mail: devakan@mail.ru или ниже под этим сообщением.

Сакура

Сакура – не просто дерево. Это дерево-символ. Символ Японии, символ красоты и юности.

Сакурой в Японии называют и само декоративное дерево из вида мелкопильчатой вишни, и его цветы. Цветение, подобное сакуре, можно наблюдать и в России – ближайшей родственницей сакуры считается черемуха.

Весною на дереве сакуры появляются сначала цветы, и только когда они опадут, им на смену приходят листья. Поэтому дерево в цвету – все белого или пенно-розового цвета.

Несомненно, сакура в цвету удивительно красива. Но еще удивительней то, как к сакуре относятся жители Страны восходящего солнца.

Цветение сакуры для японцев – национальный праздник. Синоптики составляют прогнозы сроков цветения сакуры. 

В новостях ежегодно отслеживается фронт цветения сакуры, то, как продвигается начало цветения с юга к северу страны.

Тюльпаны

В Европу тюльпан попал в 1554 году и прежде всего в Аугсбург, куда первые его луковицы прислал германский посол при турецком дворе Бусбек.

Впервые он увидел тюльпан во время одной из поездок по стране.

В своих путевых заметках, написанных на латыни, он отметил: “Проскучав день в Адрианополе, мы двинулись дальше, чтобы добраться до уже близкого Константинополя.

В пути нам везде встречалось множество нарциссов, гиацинтов и цветов, которые турки называют “тулипам”.

Мы очень удивлялись этому, так как была середина зимы — время года, неблагоприятное для цветов.

В Турции цветут в изобилии нарциссы и гиацинты, их прекрасный аромат настолько силен, что с непривычки начинает болеть голова.

Тюльпан же совсем не пахнет или издает только очень слабый аромат- Турки тщательно ухаживают за этими цветами.

При всей их расчетливости им ничего не стоит уплатить большие деньги за особенно красивый цветок”.

Филологи до сих пор по-разному трактуют названия этого растения.

Хельмут Геельхаар в книге “Тюльпаны в саду” отмечает, что приписанные туркам первоначальные названия тюльпана “тулипам”, “тулибент”, “тульпант” профессор ботаники Сольмс-Лаубах относит за счет ошибок при переводах.

По мнению Сольмса-Лаубаха еще одно название тюльпана “долбенд” — “это персидское слово, означающее головной платок, подобный тому, который носят турки”.

От этого слова, как считает Хельмут Геельхаар, происходит и европейское “тюльпан”, причем переводчик Бусбека именно так описывал этот цветок.

Таким образом, название головного убора, похожего на бутон тюльпана, было использовано для обозначения нового цветка не турками, а европейцами.